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Top 10 faszinierende Dinge, die Wissenschaftler über Salz entdeckt haben
Zu oft wird Salz in seinem Shaker vergessen, aber das körnige, weiße Zeug kann seltsam werden. Seine Einflüsse reichen von bizarren Reaktionen im menschlichen Körper bis zum Absterben von Sternen.
Salz kann Geheimnisse lösen, uns helfen, den Weltraum zu erkunden und die Vergangenheit der Erde aufzudecken. Das faszinierendste ist die doppelte Rolle von Natrium als Gefahr und Retter: Es tötet jedes Jahr Millionen, bietet aber auch eine preiswerte Waffe gegen Infektionen und den Klimawandel.
10 Salz ist besser als Seife
Wenn jemand im Krankenhaus ankommt, durchläuft er ein Debridement, bei dem im Wesentlichen alle Wunden mit Wasser und Seife gereinigt werden. Tausende von Patienten benötigen jedoch eine Behandlung für Infektionen, die nach der Reinigung von Verletzungen auftreten.
Im Jahr 2015 starteten Ärzte eine Studie, um zu sehen, ob Salzwasser dies verhindern könnte. Sie warfen das Mittel am tiefen Ende ein. Vergessen Sie die Verwendung einer Salzlösung für Papierschnitte. Chirurgen säuberten damit Pausen bei Patienten aus fünf Ländern.
Etwa 2.400 Menschen wurden entweder mit Salzwasser oder mit Wasser und Seife behandelt. Die Patienten wurden ein Jahr lang überwacht, um Infektionen zu dokumentieren. Während dieser Zeit waren die meisten Patienten, die zu weiteren Operationen zurückkehrten, diejenigen, bei denen die Wunden eingeseift wurden. Diejenigen, die eine Salzwasserreinigung erhalten hatten, waren weniger anfällig für Infektionen und ihre Verletzungen heilten besser.
Der Unterschied war so groß, dass wenn Ärzte die salzhaltige Behandlung übernehmen würden, dies zu einer billigen Methode zur Desinfektion schwerer Verletzungen führen könnte. Dies ist eine gute Nachricht für Länder der Dritten Welt, in denen 90 Prozent der Verkehrstoten der Welt passieren.
9 Salz verursacht Gehirnentzündung
Im Jahr 2018 gaben die Forscher Mäusen eine Diät mit hohem Salzgehalt, und die Ergebnisse waren unheimlich. Mäuse sind hochintelligente Säugetiere, aber das Natrium trocknete sie ein. Sie haben sich in Labyrinthtests als schlecht erwiesen und Reaktionen auf Whisker-Stimulation oder neue Objekte waren lau.
Bisher wurde angenommen, dass Salz-induzierte kognitive Probleme aufgrund von hohem Blutdruck auftreten. Die Studie hat jedoch gezeigt, dass Salz auch ohne Blutdruckprobleme wichtige Teile des Gehirns durcheinander bringen kann.
Verminderte Durchblutung des Cortex und Hippocampus beeinträchtigte das Lernen und das Gedächtnis. Dies war das Endergebnis einer verrückten Sache, die das Immunsystem tat. Als es zu viel Salz im Darm des Tieres feststellte, wurden entzündliche Signale an das Gehirn gesendet, um die Blutgefäße und das Denken zu beeinträchtigen.
Die unabhängige Signalisierung des Darms ist bereits für andere Erkrankungen verantwortlich, die mit schlechten Hirnblutgefäßen zusammenhängen - Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Psoriasis und entzündliche Darmerkrankungen. Dies ist jedoch das erste Mal, dass Salz als Auslöser für die gefährliche Entzündung identifiziert wurde.
Positiv ist zu vermerken, dass die Mäuse ihre Intelligenz wiederhergestellt haben, wenn sie auf eine natriumarme Diät umgestellt wurden oder die Darmsignale durch Medikamente gestört wurden.
8 Der Salzzahn
Viele Leute sind der köstliche Besitzer eines süßen Zahns. Beweise deuten nun auch auf die Existenz eines genetischen Salzzahns hin.
Im Jahr 2016 folgte eine Studie mit 400 Einheimischen in Kentucky, die alle an Herzkrankheiten leiden. Sie führten Nahrungsmitteltagebücher und gaben DNA-Proben. Unter den Freiwilligen befanden sich Personen, die eine Genvariation namens TAS2R48 trugen. Zuvor war das Gen mit einer größeren Empfindlichkeit für Geschmacksbitterkeit verbunden, und es schien auch, dass bestimmte Personen Salz lieben.
Tatsächlich war die Wahrscheinlichkeit, dass Freiwillige mit TAS2R48 mehr als die sichere Salzmenge im Vergleich zu denen ohne das Gen verdoppelten, doppelt so häufig. Schlimmer noch, das Gen könnte der Grund sein, warum Menschen, die Bitterkeit lebhafter schmecken (und sie hassen), noch mehr Salz streuen, um das Essen besser schmecken zu lassen.
Die Entdeckung des Gens „Salzzahn“ ist der erste Schritt, um Menschen mit TAS2R48 bei der Auswahl von Speisen zu helfen, die keinen Blutdruck verursachen, was zu Herzkrankheiten oder verkürztem Leben führen kann.
7 Salzige Sterne sterben früher
Als Simon Campbell, ein herausragender Astrophysiker aus Australien, alte Forschungsarbeiten aus den achtziger Jahren fand, wurde ihm klar, dass sie einem etablierten Glauben widersprachen. Dieser Glaube besagt, dass sich alle Sterne in einem bestimmten Cluster auf ähnliche Weise entwickeln.
In den 1980er Artikeln wurden jedoch Unterschiede innerhalb einer Gruppe namens NGC 6752 beschrieben. Darüber hinaus behauptete die ältere Studie, dass Natrium dafür verantwortlich sei. Damals waren Beobachtungstechniken nicht so hochtechnisch wie heute. Um die Ergebnisse zu bestätigen, wandte sich Campbell mit dem leistungsstarken Very Large Telescope in 13.000 Lichtjahren Entfernung an. Die Behauptungen waren wahr.
Darüber hinaus entdeckte Campbells Team, dass Natrium Sterne schneller abtötete als solche, die weniger Salz enthielten. Die natriumarmen Sterne folgten einem normalen evolutionären Pfad und verbrannten am Ende Wasserstoff und Helium, bevor sie Gas und Staub zerstörten. Was übrig blieb, verwandelte sich in weiße Zwerge.
Ihre stark gesalzten Cousins traten nie in die Abwurfphase ein, sondern starben direkt in weiße Zwerge. Dies war unerwartet, da davon ausgegangen wurde, dass alle Sterne in ihren letzten Jahren die Masse verloren hatten. Obwohl Salz definitiv ein Faktor ist, ist der genaue Grund für die Entfernung einer gesamten Lebensphase nicht völlig klar.
6 Morphin für eine wärmende Erde
Im Jahr 2018 haben Wissenschaftler des Planetary Science Institute vorgeschlagen, die Luft wie ein Schinken zu salzen. Der Grund? Die Erde abkühlen lassen. Die Abhängigkeit der Menschen von fossilen Brennstoffen führt immer noch zu einer Temperaturschwächung des Planeten. Die Idee ist, Tafelsalz (vielleicht eine Salzmine) in die Troposphäre freizusetzen. Seine stark reflektierenden Eigenschaften spiegeln möglicherweise einströmende Wärme in den Weltraum wider.
Dies ist jedoch Geoengineering, eine Praxis, die Umweltmanipulation zur Abwehr des Klimawandels beinhaltet. Dies ist nach wie vor ein Flickwerk, bei dem ein genaues Verständnis aller Konsequenzen nicht vorhergesagt werden kann.
Salz mag für den Menschen harmlos und reflektierender sein als andere empfohlene Bestäubungen, enthält jedoch Chlor.Dieser Ozon-Nibbler könnte den Zustand des Schutzschildes der Erde gegen Strahlung verschlechtern. Salz mag die Erde kühlen, könnte aber die Chemie der Troposphäre und der Stratosphäre zerstören.
Die Forscher geben zu, dass der Umzug verzweifelt ist für eine Situation, die etwas Besseres braucht. Sie vergleichen Salzsaat mit der „Anwendung von Morphin in einer medizinischen Situation“.
5 Chance, eine Vorschau auf außerirdisches Leben zu erhalten
Tief unter der Oberfläche der Antarktis befinden sich Taschen, die Ökosysteme enthalten, die vom Rest der Welt getrennt sind. Diese unterirdischen Seen sind super salzig. Im Jahr 2018 fanden Forscher ein Paar dieser Salzseen in Kanada. Im Moment können sie ihre Zehen oder Reagenzgläser nicht ins Wasser tauchen. Es wird angenommen, dass sich beide Seen über 610 Meter unter der Devon-Eiskappe befinden.
Was das Paar so interessant macht, ist, dass sie seit Jahrtausenden versiegelt sind. Andere subglaziale Seen produzierten zuvor die Proben, in denen nachgewiesen wurde, dass Mikroben ihre eigenen Gemeinschaften außerhalb des Sonnenlichts und der Welt hatten.
Die kanadischen Seen sind etwas Besonderes. Berechnungen schätzen, dass ihr Salzgehalt - bis zu fünfmal so hoch wie der der Ozeane - diese zu den hypersalinen Körpern der Erde macht.
Sie haben auch einen Hauch von Raum in sich. Der Jupitermond Europa hat eine eisige Kruste über dem, was wahrscheinlich ein Salzwasser ist, was eine Voraussetzung für das Leben ist. Wenn Kanadas eisgefüllte Seen Leben erzeugen, könnte dies beweisen, dass in salzigen Ozeanen im gesamten Sonnensystem ähnliche Ökosysteme existieren.
4 Salz macht Ceres fleckig
Ceres ist ein Zwergplanet im Asteroidengürtel unseres Sonnensystems zwischen Mars und Jupiter. Etwas über Cere's Aussehen ist seit einiger Zeit ein wissenschaftliches Rätsel. Rund 130 unerklärliche helle Flecken überspannten die Oberfläche des Zwergplaneten.
Im Jahr 2015 umkreiste die NASA-Sonde Dawn die kleine Welt und strahlte eine wahrscheinliche Antwort auf die Erde ab. Als die eingehenden Daten analysiert wurden, schienen die glänzenden Stellen aus hydrierten Magnesiumsulfaten zu bestehen. Fußbadliebhaber kennen diese Verbindung als Bittersalz.
Die meisten Flecken befanden sich innerhalb von Einschlagskratern, und auch Wassereis schien bei ihrer Entstehung eine Rolle zu spielen. Mehrere Krater erzeugten nach Sonnenaufgang einen Dunst, möglicherweise aus Wasserdampf, der die Flecken verlässt. Einige Flecken haben auch das Reflexionsvermögen von Polarplatten, ein deutlicher Hinweis darauf, dass Ceres unter der Kruste riesige Eisvorräte haben könnte.
Wie diese Seltsamkeiten auf Ceres entstanden sind, ist ebenfalls unbekannt, wirkt sich jedoch wahrscheinlich auf freiliegendes Eis und Salz unter der Kruste aus.
3 schlimmste Dürren in der Geschichte
Im Jahr 2017 bohrten Forscher im Toten Meer nach Proben, als sie etwas Schreckliches fanden - zwei Dürren, die die Zivilisation in die Knie zwingen könnten, sollten sie sich wiederholen. Das Team hatte nach Salzvorkommen gesucht, um den vergangenen Regen zu untersuchen. Die Logik war vernünftig. Ein trockener Zeitraum würde mehr Ablagerungen hinterlassen, während die Regenjahre sie dünner machten.
Als der Bohrer die Tiefe erreichte, die vor 10.000 bzw. 120.000 Jahren lag, zeigte sich Salz in großem Maße. Sie wurden etwa 305 Meter unter dem Meeresboden gefunden und zeigten Dürreperioden, die anders waren als alles, was zuvor aufgezeichnet wurde. Im Nahen Osten herrschte zu beiden Zeiten trockenes Wetter, das Jahrtausende dauerte. Im schlimmsten Fall wurden nur 20 Prozent des normalen Regens gesehen. Menschen und Neandertaler existierten während des ersten und im zweiten waren die Neandertaler verschwunden.
Wissenschaftler befürchten, dass eine Erholung dieses Mal Millionen Menschen leiden lässt, und die Klimavorhersagen zeigen, dass die Region trocken wird. Die Salzschichten zeigten, dass die tödlichsten Dürreperioden ohne menschliche Eingriffe stattfanden. Mit dem von Menschen verursachten Klimawandel könnte das dringend benötigte Süßwasser wieder verschwinden.
2 Die Geburt von Sauerstoff
Die Erde war so ziemlich eine Drosselzone, bis der erste Sauerstoff blühte. Das so genannte große Oxidationsereignis wurde ermöglicht, als Bakterien Photosynthese lernten und begannen, Sauerstoff freizusetzen.
Wann genau dieses Ereignis stattfand, war bis 2018 ein Rätsel, als das älteste Salz der Welt gefunden wurde. Das kristallisierte Gestein wurde aus einem 2 Kilometer tiefen Schacht in Russland gezogen.
Die Kristalle, chemisch identisch mit dem Tafelsalz, bildeten sich vor 2,3 Milliarden Jahren aus, nachdem ein uralter Ozean verdampft war. Die Probe enthielt Sulfat - etwas, das sich im Meerwasser bildet, wenn Sauerstoff mit Schwefel reagiert. Es hat sich nicht nur als das Oxidationsereignis herausgestellt, sondern auch die große Menge an Sulfat zeigte, dass es sich schnell ausbreitete.
Die massive Geschwindigkeit, mit der Sauerstoff in die Atmosphäre gepumpt wurde, war überraschend, stellte jedoch eine andere Frage. Haben Bakterien Millionen von Jahren gebraucht, um den Sauerstoffgehalt in der Atmosphäre um 20 Prozent zu erhöhen? Das russische Salz zeigte, dass der Prozess nicht schrittweise verlief. Aus irgendeinem Grund ähnelte das Ereignis eher dem Platzen eines Feuerlöschschlauchs.
1 Es könnte zu einer kontrollierten Substanz werden
Auf dem World Nutrition-Treffen 2012 in Rio haben Forscher vorgeschlagen, dass Salz von Unternehmen oder Regierungen reguliert wird. Die Bevölkerung ist mit Natrium überdosiert, einer der Hauptursachen für vorzeitige Todesfälle. Nicht nur ein paar tausend. Millionen von Menschen sterben jedes Jahr an Bluthochdruck, weil der Nahrung Salz zugesetzt wird.
Ein Mensch braucht täglich 350 Milligramm, um am Leben zu bleiben. Mittlerweile nimmt ein durchschnittlicher Amerikaner 3.500 Milligramm pro Tag zu sich. Der größte Schuldige ist das verborgene Natrium. Eine Scheibe des im Handel gekauften Brotes macht bereits 250 Milligramm Natrium aus. Eine Dose Gemüse enthält rund 1.000 Milligramm. Verdoppeln Sie das in einer Fast-Food-Mahlzeit.
Die Forscher neigen dazu, den Unternehmen die Wahl zu nehmen, die Salz hinzufügen, um den Geschmack minderwertiger Lebensmittel zu verbessern, und Salzwasser verwenden, um Fleisch zu einem „höheren“ Preis zu verkaufen. Da Salz Durst verursacht, haben Getränkeverkäufer wenig Anreiz, die Salzreduzierung zu unterstützen.Angesichts verborgener Natrium- und industrieller Überbeanspruchungen kann der Betroffene seine Einnahme nicht wirksam reduzieren. Aus diesem Grund kann die staatliche Regulierung von Salz die einzige Option sein.